Kakaobutera anstataŭaĵo kun fabrika prezo
Ĉi tiu speco de kakaobutera anstataŭaĵo estas farita el laŭracidaj oleoj per selektema hidratigo, kaj poste la partoj proksimas al la fizikaj ecoj de natura kakaobutero, kiel ekzemple hardita palmkerna oleo. La trigliceridaj grasacidoj en ĉi tiu speco de oleo estas ĉefe laŭracida acido, la enhavo povas atingi 45-52%, kaj la nesaturita grasa enhavo estas malalta.
| Ero | Normo |
| Aspekto | Blanka solido |
| Acida valoro (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Peroksida nombro (mmol/kg) | ≤3.9 |
| Fandopunkto (℃) | 30-34 |
| Joda valoro (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Humido kaj volatila materio (%) | ≤0.10 |
1. Ĝi povas esti uzata kiel manĝaĵaldonaĵo.
2. Ĝiaj karakterizaĵoj estas firmaj kaj fragilaj, senodoraj, sengustaj, forta antioksida povo, sen sapo, sen malpuraĵoj, rapida dissolvo.
3. Ĝi estas speco de artefarita steara acido, kiu povas rapide fandiĝi, la konsisto de ĝiaj tri gliceridoj estas tute malsama ol tiu de natura kakaobutero, kaj la fizikaj ecoj estas proksimaj al tiuj de natura kakaobutero, ĉar ne necesas ĝustigi la temperaturon dum farado de ĉokolado, ankaŭ konata kiel ne-ĝustigebla steara acido, kiu diferencas de kakaobutero, povas esti prilaborita kun malsamaj specoj de kruda oleo, kiu estas dividita en laŭratan acidon, stearan acidon kaj ne-laŭratan acidon, stearan acidon. Ĉokoladaj produktoj faritaj el kakaobutera anstataŭaĵo havas bonan surfacan brilon.
25kg/tamburo, 9tunoj/20'ujo
25kgs/sako, 20tunoj/20'ujo
Kakaobutera anstataŭaĵo kun fabrika prezo
