Diacetilaj Tartarataj Acido-Esteroj de Mono- kaj Digliceridoj CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekula formulo: NA

Molekula pezo: 0

EINECS:309-180-8

Sinonimoj:Gliceridoj, C8-21 kaj C8-21-nesaturitaj mono- kaj di-,2-(acetiloksi)-3-hidroksibutanedioatoj 2,3-bis(acetiloksi)butanedioatoj; Diacetiltartaracidaj Esteroj de Mono-digliceridoj (DATEM); Diacetiltartaracida Monoglicerido (DATEM); Diacetiltaracida unuopa diglicerido; Gliceridoj, C8-21 kaj C8-21-nesaturitaj mono- kaj di-,2-(acetiloksi)-3-hidroksibutanedioatoj 2,3-bis(acetiloksi)butanedioatoj USP/BP/EP; Gliceridoj, C8-21 kaj C8-21-nesaturitaj mono- kaj di-,2-(acetiloksi)-3-hidroksibutanedioatoj 2,3-bis(acetiloksi)butanedioatoj; Diacetiltartaracida Monoglicerido Datem Emulsiigilo

Lasu Vian Mesaĝon

Produkta Detalo

Elŝuti

Produktaj Etikedoj

Kio estas Diacetilaj Tartarataj Acidaj Esteroj de Mono- kaj Digliceridoj CAS 100085-39-0?

Diacetilaj Tartarataj Acido-Esteroj de Mono- kaj Digliceridoj estas konataj kiel DATEM. Ili havas fortajn emulsiigajn, dispersajn kaj kontraŭaĝigajn efikojn kaj estas bona emulsiigilo kaj dispersanto. Ili povas efike plibonigi la elastecon, durecon kaj gasretenon de pasto kaj redukti la malfortiĝan gradon de pasto. Ili povas pliigi la volumenon de pano kaj vaporitaj bulkoj kaj plibonigi la organizan strukturon. Krome, ili ankaŭ povas esti uzataj en sukero, siropo kaj spicoj.

Specifo

Ero	Normo
Totala tartara acido	10 ~ 40
Totala Glicerolo	11 ~ 28
Totala acetata acido	8 ~ 32
Libera Glicerolo	≤2.0
Acida valoro	55 ~ 80
Sapigvaloro	360 ~ 425
Ekbruligita Restaĵo	≤0.5

Apliko

Diacetilaj Tartarataj Acido-Esteroj de Mono- kaj Digliceridoj povas esti uzataj en panplibonigiloj aŭ faruno por pliigi la volumenon de pano; la produkto havas bonan fluecon kaj estas aparte taŭga por uzo en tropikaj regionoj; ĝi povas pliigi la emulsigan efikon en laktaĵoj, ktp. Ĝi havas emulsigajn, stabiligajn, kontraŭaĝigajn kaj konservajn efikojn. Ĝi estas uzata en produktoj kiel pano, bakaĵoj, kremo, hidrogenigita vegetaĵa oleo kaj nelakta kremo.