Lakazo CAS 80498-15-3
Lakazo estas kupro-entenanta polifenola oksidazo, kiu kutime ekzistas en dimera aŭ tetramera formo. Lakazon unue malkovris la japana akademiulo Yoshi en purpura eŭkalipta farbo, kaj poste oni trovis ĝin en fungoj, bakterioj kaj insektoj. Fine de la 19-a jarcento, GB etranel unue izolis ĝin kiel aktivan substancon harditan per kruda farbo kaj nomis ĝin lakazo. La ĉefaj fontoj de lakazo en la naturo estas planta lakazo, besta lakazo kaj mikroba lakazo. Mikroba lakazo povas esti dividita en bakterian lakazon kaj fungan lakazon. Bakteria lakazo estas ĉefe sekreciita de la ĉelo, dum funga lakazo estas ĉefe distribuata ekster la ĉelo, kio estas la plej studata tipo nuntempe. Kvankam planta lakazo ludas gravan rolon en la fiziologiaj procezoj de lignoceluloza sintezo kaj rezisto al biologiaj kaj abiotaj stresoj, la strukturo kaj mekanismo de planta lakazo estas nekonataj.
| ARTIKOLO | NORMO |
| Totala Bakteria Nombro | ≤50000/g |
| Pezmetalo (Pb)mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Kiel mg/kg | ≤3 |
| Totala koliformo MPN/100g | 3000 |
| Salmonelo 25g | Negativa |
| Koloro | Blanka |
| Odoro | Malgranda fermentado |
| Akvoenhavo | 6 |
Lakazo povas katalizi la oksidiĝon de pli ol 200 diversaj specoj de substancoj, vaste uzataj en nutraĵoj, tekstiloj, papero kaj aliaj industrioj. Lakazo havas la proprecon oksidigi fenolajn substancojn, kiuj povas esti konvertitaj en polifenolajn oksidojn. Polifenolaj oksidoj mem povas esti polimerigitaj por formi grandajn partiklojn, kiuj estas forigitaj per filtraj membranoj. Do lakazo estas uzata en trinkaĵproduktado por trinkaĵklarigo. Lakazo povas katalizi fenolajn kombinaĵojn en vinbersuko kaj vino sen influi la koloron kaj guston de la vino. Lakazo estas aldonita al la fina procezo de bierproduktado por forigi troajn reaktivajn oksigenajn speciojn kaj polifenolajn oksidojn, tiel plilongigante la konserveblecon de biero.
25kg/tamburo
Lakazo CAS 80498-15-3
Lakazo CAS 80498-15-3
