Laccase CAS 80498-15-3
Lakazo estas kupro-enhava polifenoloksidazo, kiu kutime ekzistas en dimero aŭ tetramer formo. Lakazo unue estis malkovrita de japana akademiulo Yoshi en purpura gumfarbo de arbo, kaj poste trovita en fungoj, bakterioj kaj insektoj ankaŭ ekzistas lakazo. Fine de la 19-a jarcento, GB etranel unue izolis ĝin kiel aktiva substanco kuracita per kruda farbo kaj nomis ĝin lakazo. La ĉeffontoj de lakazo en naturo estas planta lakazo, besta lakazo kaj mikroba lakazo. Mikroba lakazo povas esti dividita en bakterian lakazon kaj fungan lakazon. Bakteria lakazo estas plejparte sekreciita el la ĉelo, dum funga lakazo estas plejparte distribuita ekster la ĉelo, kiu estas la plej studita tipo nuntempe. Kvankam plantlakazo ludas gravan rolon en la fiziologiaj procezoj de lignoceluloza sintezo kaj rezisto al biologiaj kaj abiotaj stresoj, la strukturo kaj mekanismo de plantlakazo estis nekonataj.
| ITEMO | STANDARDO |
| Totala Bakteria Nombro | ≤50000/g |
| Peza Metalo (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Kiel mg/kg | ≤3 |
| Tuta koliformo MPN/100 g | 3000 |
| Salmonelo 25 g | Negativo |
| Koloro | Blanka |
| Odoro | Malgranda fermentado |
| Akvoenhavo | 6 |
Lakazo povas katalizi la oksidadon de pli ol 200 malsamaj specoj de substancoj, vaste uzataj en manĝaĵoj, tekstilaj, paperoj kaj aliaj industrioj. Lakazo havas la posedaĵon de oksigenado de fenolaj substancoj, kiuj povas esti konvertitaj en polifenoloksidojn. Polifenoloksidoj mem povas esti polimerigitaj por formi grandajn partiklojn, kiuj estas forigitaj per filtraj membranoj. Do lakazo estas uzata en trinkaĵproduktado por trinkaĵoklarigo. Lakazo povas katalizi fenolikajn kunmetaĵojn en vinbersuko kaj vino sen influi la koloron kaj guston de la vino. Lakazo estas aldonita al la fina procezo de bierproduktado por forigi troajn reaktivajn oksigenajn speciojn kaj polifenoloksidojn, tiel plilongigante la komsumon de biero.
25 kg/tamburo
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
