Natria pirofosfato CAS 7758-16-9
Dunatria duhidrogena pirofosfato estas flamiĝema en la ĉeesto de H₂-poragento, kaj eligos toksajn fosforoksidajn vaporojn kiam varmigita. Dunatria duhidrogena pirofosfato aperas kiel blanka monoklinika kristala pulvoro aŭ fandita solido. La relativa denseco estas 1,86. Solvebla en akvo, nesolvebla en etanolo. La akva solvaĵo estas hidrolizita al fosforacido per varmigo kun diluita neorganika acido.
| Ero | Specifo |
| Fandopunkto | malkomponiĝas je 220℃ [MER06] |
| denseco | (heksahidrato) 1.86 |
| vaporpremo | 0Pa je 20℃ |
| stoka temperaturo | -70°C |
| solvebleco | H₂O: 0,1 M je 20 °C, klara, senkolora |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M en H2O, freŝe preparita) |
Dunatria dihidrogena pirofosfato povas esti uzata kiel kvalita modifilo, kiu povas plibonigi la kompleksajn metalajn jonojn, pH-valoron kaj jonan forton de manĝaĵoj, tiel plibonigante la ligforton kaj akvoretenon de manĝaĵoj. Dunatria dihidrogena pirofosfato povas esti uzata kiel bakpulvoro por kontroli la fermentadrapidecon kaj plibonigi la produktadintensecon. Uzata por tujaj nudeloj, reduktas la rehidratiĝan tempon de la preta produkto, ne algluiĝas al putro. Uzata por biskvitoj kaj bakaĵoj, mallongigas la fermentadtempon, reduktas la rompiĝemon de produktoj, ordigas fendojn, povas plilongigi la stokadperiodon.
25kg/tamburo aŭ laŭ klientaj postuloj.
Natria pirofosfato CAS 7758-16-9
Natria pirofosfato CAS 7758-16-9
