Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, ankaŭ konata kiel stevioside, stevioside, kaj stevioside ekstrakto, estas forta dolĉa ingredienco enhavita en stevio (stevia rebaudinanbertoni). Stevia estas ĉerpita el la folioj kaj rafinita. Stevioside estas senkolora kristalo kun dolĉeco 200 ĝis 300 fojojn tiu de sakarozo, kun iometa mentolgusto kaj malgranda kvanto de astringo. Ĝi havas fortan termikan stabilecon kaj ne estas facile malkomponebla. Granda nombro da provoj pruvis, ke stevioside ne havas toksajn kromefikojn, estas nekancerogena, estas sekura uzebla, havas refreŝigajn kaj dolĉajn ecojn, kaj estas la tria sukroza anstataŭaĵo kun evolua valoro kaj sana kaj natura post sukerkano kaj beta sukero. Stevia estas konata kiel la "tria sukerfonto de la mondo." GB2760-1996 kondiĉas, ke stevioside povas esti uzata en bombonoj, kukoj, trinkaĵoj, solidaj trinkaĵoj, frititaj etmanĝaĵoj, franditaj fruktoj, konservitaj fruktoj, kondimentoj, mola glaciaĵo kaj farmaciaj ekscipintoj, ktp. La kvanto uzata devus esti taŭga laŭ produktadbezonoj. .
| ITEMO | STANDARDO | REZULTO | |
| Sensa Postuloj | Koloro | Blanka ĝis Helflava | Blanka |
| Ŝtato | Pulvoro aŭ Kristalo | Pulvoro | |
| Fizikaj kaj kemiaj Indeksoj | Totalaj glikozidoj % | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Cindro % | ≤1 | 0.13 | |
| Humideco % | ≤6 | 3.96 | |
| Plumbo (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arseniko (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanolo (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanolo (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Sano Indikiloj | Totala Plata Nombro | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Tuta Feĉo & Ŝimo | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| Coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1.Stevia havas refreŝigan dolĉan guston, kaj ĝia dolĉeco estas ĉirkaŭ 200-300 fojojn tiu de sakarozo. Ĝi havas iomete amaran guston ĉe altaj koncentriĝoj, kaj la dolĉeco ne facile malaperas en la buŝo. Ĉi tiu produkto estas la plej proksima al sakarozo inter naturaj dolĉigiloj. Kiel dolĉigilo por kaloriaj manĝaĵoj, ĝi ankaŭ havas hipotensivan efikon. Ĝi estas ofte uzata en kombinaĵo kun natria citrato por ŝanĝi la dolĉecon. Kiel sukroza anstataŭaĵo, la maksimuma kvanto de anstataŭaĵo ne devus superi 1/3 por eviti postguston. Laŭ GB2760-86, ĝi povas esti uzata en likvaj kaj solidaj trinkaĵoj, kaj la kvanto da dolĉaĵoj kaj kukoj baziĝas sur normalaj produktadbezonoj.
2.Stevia estas nekaloria natura dolĉigilo, kiu estas 300 fojojn pli dolĉa ol sakarozo. Ĝi influas la transepitelian transporton de p-aminohippura acido (PAH) influante la organikan anjontransportsistemon. Je 0,5-1 mm, ĝi ne interagas kun iu organika anjontransportilo (OAT). Studante homajn mamkancero-ĉelojn, estis trovite ke stevioside induktas ROS-mediaciitan apoptozon.
3.Stevia estas natura, nekalora dolĉigilo, kiu estas 300 fojojn pli dolĉa ol sakarozo. Ĝi malhelpas la transepitelian transporton de para-aminohipurato (PAH) influante la organikan anjontransportsistemon. Je 0.5-1mM, ĝi havas neniun interagon kun iu organika anjontransportilo (OAT).
4.Stevia estas uzata kiel nutra dolĉigilo, precipe por hipertensio, diabeto, obesidad, kormalsano, denta kario ktp.
25kgs/tamburo, 9tunoj/20'ujo
25kgs/sako, 20tunoj/20'ujo
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
